Vitlök & Svamp Pasta

• porce: 4 servings
• aktivní čas: 10 minutes
• celkový čas: 30 minutes

Ingredience

Rigatoni (eller annan pasta)

50 g osaltat smör

450 g skivade cremini- eller champinjoner

5 vitlöksklyftor, finhackade

2 matskedar balsamvinäger

½ tesked chiliflakes, plus extra för servering

1-1,5 dl matlagningsgrädde

50 g riven parmesanost, plus extra för servering

180 g färsk babyspenat (packad)

Pokyny

Koka pastan i en stor kastrull med saltat vatten enligt instruktionerna på förpackningen, tills den är al dente. Spara 1,2 dl av pastavattnet och häll av pastan. Ställ åt sidan.

Smält under tiden smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Rör om och låt smöret få en gyllenbrun färg, cirka 3 minuter. Tillsätt svampen och stek, rör om då och då, tills de är gyllenbruna på sina ställen, cirka 8 minuter. Tillsätt vitlöken och stek under omrörning tills det doftar, cirka 1 minut.

Häll i balsamvinägern och chiliflakes i stekpannan med svampen; krydda med salt och peppar. Låt puttra på medelhög värme och rör om tills vinägern har kokat bort, cirka 2 minuter.

Häll i gräddblandningen och tillsätt parmesanosten. Rör om tills allt är väl blandat. Tillsätt spenaten och låt den bara precis börja vissna.

Tillsätt den kokta pastan och det sparade pastavattnet i stekpannan. Rör om tills allt är täckt av såsen, cirka 2 minuter. Ta bort stekpannan från värmen och garnera med mer parmesan och chiliflakes efter smak. Servera varm.

Výživové údaje

• Kalorie: 599
• Celkový tuk: 24 g
• Nasycený tuk: 15 g
• Trans mastné kyseliny: 1 g
• Cholesterol: 62 mg
• Sodík: 681 mg
• Celkový obsah sacharidů: 70 g
• Vláknina: 4 g
• Celkové cukry: 7 g
• Bílkoviny: 22 g