Pulled Chicken

Ingredienser

Ingrediënten (voor 6-8 broodjes)

700 g kipdijfilet

zonnebloemolie, om in te bakken

peper en zout, naar smaak

2 tl paprikapoeder

2 tl gerookt paprikapoeder

2 tl uienpoeder

2 tl knoflookpoeder

1/2 tl chilivlokken

70 g tomatenpuree

2 el bloem

1 liter kippenbouillon

1 el worcestersaus

1 el suiker

Breng de kip op smaak met peper en zout

Braad de kip aan beide kanten goudbruin aan in een braadpan met zonnebloemolie.

Haal de kip uit de pan en voeg de specerijen en tomatenpuree toe. Roer goed door.

Voeg de bloem toe en roer 2 á 3 minuten door zodat de bloem gaat sissen.

Schenk de bouillon in de pan en roer door - eventueel met een garde - zodat er een egale saus ontstaat.

Leg de kip terug in de pan. Zet het vuur laag en laat de kip met de deksel op de pan 1,5 uur sudderen zodat deze uit elkaar valt. Roer regelmatig door en schraap goed over de bodem van de pan.

Serveer de pulled chicken op een broodje met zure room, sriracha, cheddar, jalapeños en koriander.