红烧排骨 Hongshao Braised Ribs

• portioner: 3
• aktiv tid: 15-20 min
• total tid: 1h - 1,5h

Ingredienser

• 4 halbe Reihen Paigu /Ripperl (der länger nach vom Metzger durchgeschnitten

• 5-6 冰糖

• 1-2 Sternanis

• (1/2 Stange Zimt)

• 1-2 Lorbeerblätter

• 2-3 Knoblauchzehen

• 2-3 Scheiben Ingwer

• 2 Stangen Frühlingsziweben

• 3 EL Soy Sauce

• 1 EL Dark Soy Sauce

• (1/4 TL 5 Spice)

• (1 Priese Salz)

• (1 Priese weißer Pfeffer)

Vejledning

1. Paigu kleinschneiden

2. Paigu abkochen

3. Paigu abwaschen

4. Wok 2 EL Öl erhitzen

5. Bingtang hinzugeben bewegen

6. Wenn Bingtang leicht braun wird

7. Paigu hinzufügen und schnell schwenken

8. Ingwer, Knoblauch, Sternanis, Lorbeerblatt dazugeben

9. Mit etwas Resiwein/Cider ablöschen

10. Restlichen Gewürze, Frühlingsziwebel und Saucen hinzufügen

11. Mit Wasser bedecken

12. 1/2-1 Stunde bei niedriger Hitze mit Deckel köcheln lassen