Mexican Street Corn Salad

• portionen: 5 servings
• aktive zeit: 5 minutes
• gesamtzeit: 5 minutes

Zutaten

3 cups fire roasted canned corn

1 tbsp Lime juice

1 tbsp lime zest

2 tbsp olive oil

2 Jalapenos, diced seeds removed

1 cup cherry tomatoes, halved

1 tsp chili powder

1 tsp Tajin seasoning

½ tsp cayenne

1/4 tsp Sea Salt

¼ cup cotija

Anweisungen

In a large bowl add all of the ingredients except queso fresco.

Toss to combine

Toss in the queso fresco and gently toss to combine

Nährwertangaben

• Portionsgröße: 1/2 Cup
• Kalorien: 94
• Gesamtfett: 6 g
• Gesättigtes Fett: 1 g
• Ungesättigtes Fett: 5 g
• Transfett: 0 g
• Cholesterin: 4 mg
• Natrium: 267 mg
• Gesamtkohlenhydrate: 9 g
• Ballaststoffe: 2 g
• Zucker insgesamt: 3 g
• Eiweiß: 2 g