Crunchy Kartoffelsalat

• portionen: 2 Portionen

Zutaten

600g festkochende Kartoffeln

1/2 Gurke

1 große Tomate

1 rote Zwiebel

1 Chilischote

6EL Joghurt

2EL Kräuter (Petersilie und/oder Schnittlauch)

2EL (leichte) Mayo

Saft einer viertel Zitrone

1 TL Senf

Salz und Pfeffer

Anweisungen

Kartoffeln schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden.

Diese mit etwas Öl besprühen und kräftig salzen.

Im Airfryer auf 195 Grad ca. 15-30 Minuten (je nach Model) backen. Alternativ im Backofen backen. Ab und zu wenden.

Gurke, Zwiebel, Chilischote und Tomate fein würfeln.

Joghurt mit Mayo, Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Kräuter vermischen.

Gemüse dazugeben und nochmal vermischen.

Kurz vor dem Servieren die knusprigen Kartoffeln dazugeben und direkt servieren.