FETTUCINE MET SARDIENTJES

• portionen: 4
• aktive zeit: 35

Zutaten

2 venkelknollen, dun geschild en in dunne reepjes, bewaar de venkeltoppen

2 uien, gesnipperd

2 blikken (à 115 gram) sardientjes op olie

3 eetl. pijnboompitten, licht geroosterd

zeezout en versgemalen zwarte peper

400 gram fettucine, linguine, of een andere pasta

fijngeraspte schil van 1 biologische citroen

Anweisungen

Bak de venkel en de ui in een hapjespan in de olie uit de blikken sardientjes, ongeveer 6 minuten, tot alles zacht en bruin is. Schep de groenten regelmatig om. Voeg de pijnboompitten toe, laat ze even meebruinen. Voeg zout en peper naar smaak toe.

Kook intussen de pasta bijna al dente in gezouten water in een grote pan. Schep een kop kookvocht uit de pan en giet de pasta af door een zeef. Schep de pasta direct door de groente en pijnboompitten in de hapjespan en giet al roerend pastawater erbij tot een aanhangende saus ontstaat.

Schep de sardientjes door de pasta en de groenten, ze breken vanzelf in kleinere stukken.

Verdeel de pasta over vier voorverwarmde kommen.

Serveer bestrooid met de fijngeraspte schil van de citroen en de achtergehouden venkeltoppen.

Notizen

YvB Home Made Basics