Family Recipes
Lemon Roasted Chicken
4 servings
μερίδες45 minutes
χρόνος ενεργούς προετοιμασίας2 hours
συνολικός χρόνοςΥλικά
2 tablespoons olive oil
2 tablespoons butter (softened)
1 lemon
3-4 cloves garlic (minced)
salt and black pepper (to taste)
1 whole chicken (approx. 3 pounds)
Οδηγίες
Zest the yellow rind of the lemon. Cut the lemon in half and juice half of the lemon into a small bowl. Add the rind, olive oil, softened butter, garlic, salt and pepper. Stir well (the mixture should be fairly thick).
Gently lift the skin from the chicken breasts and place about 1 tablespoon of the butter mixture under the skin. Massage it evenly across the breasts.
Cover the skin of the chicken with the remaining butter mixture. Refrigerate for 30-45 minutes.
Preheat oven to 425°F. Slice the remaining lemon half and place it inside the chicken along with ½ an onion. Tie the legs together. Place the chicken in a shallow pan breast side up and place in oven.
Turn oven down to 375°F and bake for 1 ¼ hours or until the inner thigh reaches 165°F.
Διατροφή
Μέγεθος Μερίδας
-
Θερμίδες
532 kcal
Συνολικά Λιπαρά
41 g
Κορεσμένα Λιπαρά
12 g
Ακόρεστα Λιπαρά
-
Τρανς Λιπαρά
-
Χοληστερόλη
157 mg
Νάτριο
184 mg
Συνολικοί Υδατάνθρακες
3 g
Διαιτητικές Ίνες
-
Συνολικά Σάκχαρα
-
Πρωτεΐνη
35 g
4 servings
μερίδες45 minutes
χρόνος ενεργούς προετοιμασίας2 hours
συνολικός χρόνος