Quinoa Tabbouleh

• μερίδες: 4 servings
• χρόνος ενεργούς προετοιμασίας: 10 minutes
• συνολικός χρόνος: 10 minutes

Υλικά

2 cups cooked quinoa

1 cup chopped tomatoes

1 cup chopped cucumbers

1 cup chopped parsley

2 tablespoons chopped fresh mint

2 tablespoons olive oil

2 tablespoons lemon juice

Salt + Pepper to taste (chili salt if you can find it*)

Οδηγίες

Add quinoa, tomatoes, cucumbers and fresh herbs into a large bowl.

In a separate bowl, whisk together oil, lemon, salt and pepper. Pour dressing over salad ingredients and toss to combine.

Serve immediately or add in your favorite proteins (chickpeas, chicken, steak, shrimp, etc. would all be delicious).

Enjoy!

Διατροφή

• Μέγεθος Μερίδας: 1 g
• Θερμίδες: 172 kcal
• Συνολικά Λιπαρά: 9 g
• Κορεσμένα Λιπαρά: 1 g
• Νάτριο: 175 mg
• Συνολικοί Υδατάνθρακες: 24 g
• Διαιτητικές Ίνες: 4 g
• Συνολικά Σάκχαρα: 3 g
• Πρωτεΐνη: 5 g