Curry Chicken Salad

• μερίδες: 4 servings
• χρόνος ενεργούς προετοιμασίας: 10 minutes
• συνολικός χρόνος: 10 minutes

Υλικά

16 ounces cooked chicken (cubed)

2 ribs celery (minced)

1 apple (diced into 1/4 inch cubes, about 1/2 cup)

1/4 cup golden raisins

1/4 cup slivered almonds (toasted)

1/4 cup green onions (chopped)

1 1/2 cups mayonnaise

2 tablespoons curry powder

2 teaspoons lemon juice

1/2 teaspoon salt

1/2 teaspoon black pepper

1/2 teaspoon garlic powder

chopped fresh cilantro (Optional chopped for garnish)

Οδηγίες

In a large bowl, toss together cubed chicken, celery, apple, raisins, almonds, and green onions.

In a separate bowl, add mayonnaise, curry powder, lemon juice, salt, pepper, and garlic powder. Stir until well combined.

Pour sauce mixture into the bowl with chopped ingredients and toss to combine. Let chill for a few hours, covered.

Serve in a lettuce wrap, tortilla, or croissant.

Διατροφή

• Θερμίδες: 485 kcal
• Συνολικά Λιπαρά: 46 g
• Κορεσμένα Λιπαρά: 7 g
• Ακόρεστα Λιπαρά: 38 g
• Τρανς Λιπαρά: 1 g
• Χοληστερόλη: 24 mg
• Νάτριο: 599 mg
• Συνολικοί Υδατάνθρακες: 18 g
• Διαιτητικές Ίνες: 4 g
• Συνολικά Σάκχαρα: 11 g
• Πρωτεΐνη: 3 g