Ahora Si, Una Receta Para Que No Te Duela El Codo. Unas Ench

Ingredientes

Para la Birria

Ingredientes:

Aceite de aguacate (para freír)

1 kg de chambarete

Sal y pimienta al gusto

1 cebolla

6 jitomates

2 dientes de ajo

2 chiles guajillos

2 chiles pasilla

2 chiles de árbol (ajusta al gusto dependiendo del nivel de picante que prefieras)

Hoja de laurel

Comino al gusto

Orégano al gusto

Clavo al gusto

Sal al gusto

Consomé de pollo (al gusto)

Agua

Preparación:

1. En una olla, calienta aceite de aguacate y agrega el chambarete sazonado con sal y pimienta. Fría por unos minutos.

2. Agrega la cebolla, jitomates, ajo, hoja de laurel, comino, orégano, clavo y sal. Vierte consomé de pollo y suficiente agua para cubrir la carne. Cocina a fuego bajo durante 6 horas.

3. Separa la carne y los chiles, luego licúa los chiles con un poco del caldo de cocción.

4. Desmenuza la carne y agrega la salsa licuada.

Green Onions, de Booker T & The MGs