Carpaccio De Peras Y Queso Azul! ¡con Rúcula! ¡y Frutos S

Ingredientes

para la vinagreta

100 g aceite

10 g vinagre (puedes poner más o menos, como a ti te guste)

10 g sirope de ágave

eneldo

sal

para el carpaccio

1 pera hermosa, con piel, y sin tallo

queso azul

frutos secos variados (almendras, nueces, avellanas) troceados pero no molidos

arándanos deshidratados

rúcula

canónigos

apio cortado en aros

Instrucciones

Hacer la vinagreta en el biberón, mezclar bien.

Peras lavadas y secas, se cortan con la mandolina en rodajas. Con los filetes de pera se hace un abanico.

Vamos repartiendo el queso, repartimos frutos secos. Bien de vinagreta por arriba, rúcula y un toque de apio