Panquecas de Maçã

• porciones: 10
• tiempo activo: 30 min
• tiempo total: 1 h

Ingredientes

• 2 maçãs;

• 80g farinha espelta (ou outra farinha a gosto);

• 2 ovos;

• 50g iogurte natural;

• 50ml de leite;

• Maple syrup, ou mel a gosto;

• 1 c.c de extrato de baunilha

• 1 c.c de fermento

• Sumo limão;

• Canela em pó a gosto.

Instrucciones

1.

Descascar e ralar 2 maçãs, adicionar sumo de meio limão e colocar canela a gosto. Misturar e deixar repousar.

2.

Separar as gemas das claras;

3.

Adicionar o leite, o iogurte, o mel, e o extrato de baunilha às gemas, e bater até formar espuma;

4.

Juntar a farinha e o fermento. Envolver até estar homogéneo.

Nesta fase adionamos também a maçã ralada;

5.

Por fim bater as claras em castelo. Envolver com cuidado com o auxílio de um salazar.