Bolognese - deluxe ala aggi

Ainekset

6 bladselleri

5 store gulerødder

4 store løg

4 røgede salsiccia

1 stor fersk salsiccia picante

1kg oksekød

et halvt hvidløg(eg halvdelen af dem i et helt hvidløg)

en tube mutti tomatpure ish

3dl god vin

3 gelekyllingefond

friske krydderurter: basilikum, oregano, timian

3 dåser mutti hakkede tomater

lidt mælk/fløde

balsamico

æblecidereddike

salt/sukker/peber/msg/whatever tilsmagning

Muistiinpanot

Kødet skal brunes godt og det skal helst simre i 3+ timer

Brun det evt af flere omgange, få det efterladte snask af med lidt vand undervejs, hæld i gryden self