Truffelrisotto

• portions: 4 personen
• temps actif: 1 uur
• temps total: 1 uur

Ingrédients

• 500 gr risottorijst

• 2 bouillionblokjes

• 2 teentjes knoflook

• 2 sjalotjes

• 15 gr salie

• Gedroogde oregano

• 300 gr gemixte paddenstoelen

• 100 gr parmezaanse kaas

• 80 gr truffeltapenade

• Droge witte wijn

Instructions

1. Snij de knoflook, sjalotjes, paddenstoelen en salie.

2. Verhit boter in een diepe pan en laat het warm worden. Voeg de knofloot, sjalotjes en kruiden toe.

3. Voeg de paddenstoelen toe en bak tot ze gaar zijn.

4. Voeg de helft van de truffeltapenade toe.

5. Voeg nu de risottorijst toe en bak ze aan tot ze glazig worden. Blus dan af met een scheut wijn.

6. Voeg beetje bij beetje water met bouillion toe tot de tijdt zacht is.

7. Voeg parmezaanse kaas en de rest van de truffel toe, evenals zout en peper.