Name: Burst Tomato Cottage Cheese Caprese Bowl
Prep time: 2 min
Cook time: 5 min
Total time: 7 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 1 cup Good Culture cottage cheese (I used whole, you can use 2%); 1 cup grape tomatoes; 2 teaspoons extra virgin olive oil; 1 teaspoon balsamic glaze; fresh basil (for garnish); pinch kosher salt; black pepper to taste

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Season tomatoes in a medium bowl with 1 teaspoon olive oil and pinch of salt. Air fry 400F 5 to 6 minutes, shaking the basket halfway, until they burst.

Place cottage cheese in a bowl, top with tomatoes, drizzle more oil, balsamic glaze, salt, pepper, and garnish with basil.

1 cup Good Culture cottage cheese (I used whole, you can use 2%)

Burst Tomato Cottage Cheese Caprese Bowl

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