Mon pain doré frit

• portions: 4
• temps actif: 15 minutes
• temps total: 25 minutes

Ingrédients

2 œufs

60 ml (¼ de tasse) de crème à cuisson ou de lait

5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille

1 pincée de muscade

2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle

20 ml (4 c. à thé) de sucre

60 ml (¼ de tasse) de beurre salé fondu à température ambiante

375 ml (1 ½ tasse) de chapelure panko

4 grosses tranches de pain de campagne ou brioché (rassis, si possible)

125 ml (½ tasse) d'huile de canola

Sirop d'érable au goût

Instructions

1. Dans un bol, battre les œufs, puis incorporer la crème, la vanille, la muscade, la cannelle et le sucre. Ajouter le beurre en fouettant.

2. Dans une assiette creuse, déposer la chapelure. Tremper rapidement une tranche de pain à la fois dans la préparation aux œufs, puis enrober généreusement de chapelure.

3. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen (il ne suffit que d'un fond d'huile dans la poêle pour faire frire les tranches de pain, nul besoin de les faire frire à grande huile). Faire frire deux tranches de pain à la fois 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes et dorées.

4. Dès que le pain doré est prêt, servir immédiatement accompagné de sirop d'érable.