Crêpes au quinoa

Ingrédients

Crêpes 1 ingrédient, sans farine et sans gluten

Riche en fibres et en protéines, en version sucrée, ou salée, ces crêpes se tiennent parfaitement !

Pour environ 6 crêpes

150 g de quinoa

300 g d'eau

2 pincées de sel

Instructions

Faire tremper le quinoa au moins 4 heures (ou idéalement toute une nuit) dans un grand volume d'eau. Plus le quinoa trempe, plus le mixage sera facile, et cela permet également de réduire la quantité d'anti-nutriments présents.

Rincer abondamment le quinoa.

Verser le quinoa dans un mixeur avec les 300g d'eau et le sel. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse, sans morceaux.

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Verser une louche généreuse de pâte et cuire environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à se décoller. Si la crêpe accroche lorsque vous essayez de la retourner, elle n'est pas encore assez cuite.

Poursuivre la cuisson pendant 1 à 1 min 30 sur l'autre face.

C'est prêt !

Notes

https://www.instagram.com/reel/DAyYQJ5icmj/?igsh=Mm9xNGMybzRtdmh6