Rollitos de Calabacín con Queso y Jamón

Ingrédients

1 calabacín grande

150 gr. de queso ricotta

150 gr. de jamón braseado

Rúcula fresca

Cebollino fresco

Sal y pimienta negra

Aceite de oliva

Instructions

1. Lava bien el calabacín y lamínalo longitudinalmente con la ayuda de una mandolina.

2. Pincela cada lámina con aceite de oliva y sazónalas con sal y pimienta. Ásalas en un grill hasta que estén tiernas (ojo no las cocines demasiado o se romperán).

3. Unta cada lámina con el queso ricotta y coloca encima unas láminas de jamón braseado. Enrolla las láminas con cuidado y sujétalas con una tira de cebollino (escáldalas previamente para que las puedas atar).

4. Acompaña con rúcula fresca y aceite de oliva extra virgen. Sirve templado o fríos.