Name: Blueberry Pie Bars
Yield: 12
Cuisine: Desserts
Ingredients: Crust and Topping:; 1 1/2 cups all purpose flour; 3/4 cup sugar; pinch of salt; 1 1/2 sticks chilled butter , cubed; Filling:; 2 large eggs; 1 cup sugar; 1/2 cup sour cream; 1/3 cup all purpose flour; pinch of salt; 3 cups fresh blueberries

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Desserts

. In a large bowl, combine flour, sugar, salt and cubed butter with an

Set aside 3/4 cup of the mixture for the topping, and press the rest of the crust mixture into the bottom of the glass baking dish.

Bake for 15 minutes or until golden brown. Remove from the oven and set aside while you make the filling.

Gently stir in the blueberries. Spoon the mixture evenly over the crust. Sprinkle the reserved crust evenly over the filling.

Bake for 45-55 minutes or until the top is lightly browned. Cool for 1 hour before serving.

Source: <a href="https://www.hoteatsandcoolreads.com/2013/01/blueberry-pie-bars-recipe.html">hoteatsandcoolreads.com</a>