Flan au Airfryer

• portions: 4 servings
• temps actif: 20 minutes
• temps total: 4 hours 15 minutes

Ingrédients

1 pièce de pâte brisée

3 œufs

135 g de sucre

70 g de maïzena

1 pièce de gousse de vanille

15 cl de crème fraîche épaisse

60 cl de lait

Instructions

Cassez les œufs dans un grand saladier et ajoutez-y le sucre, la maïzena ainsi que la crème fraîche. Prélevez la pulpe de la gousse de vanille avec un couteau et ajoutez-la à la préparation. Mélangez à l’aide d’un fouet afin d’obtenir un appareil bien homogène.

Ajoutez le lait progressivement en ne cessant de mélanger pour éviter tout grumeau. Transvaser la préparation dans une casserole adaptée et faites chauffer à feu doux tout en remuant avec le fouet. Le mélange ne doit surtout pas accrocher au fond.

À frémissement, retirez la casserole du feu et laissez refroidir complètement.

Beurrez votre moule et placez-y la pâte brisée. Versez l’appareil à flan dans votre moule, lissez bien et déposez dans le Airfryer. Faites cuire 25 minutes à 180° C jusqu’à obtenir une belle coloration. Laissez ensuite reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de déguster.