מרק עוף

• portions: 8 מנות
• temps actif: 30 דקות
• temps total: 2:30 שעות

Ingrédients

1.3-1.5 ק״ג עוף (לא חזה עוף)

4 ליטר מים

1-2 בצלים גדולים

4-6 גזרים

סלרי (כולל שורש ועלים - אם 5-6 גבעולים)

1 כרישה בינונית

2 תפוח אדמה בינוניים

1/2 צרור שמיר (לא חובה)

5-7 שיני שום

1/2 צרור פטרוזיליה

מלח

Instructions

מרתיחים 4 ליטר מים עם העוף בסיר גדול

חותכים את הבצלים, הגזר הקלוף ושאר הירקות לקוביות בינונית- את הסלרי חותכים גס (את השורש לקוביות גדולות)

כשהמים רותחים (והוצאנו את הקצף שעלה מהעוף) מוסיפים את כל הירקות (מלבד תפו״א)

מוסיפים את צרורות העלים

מוסיפים כף מלח ומרתיחים למשך שעה

מוסיפים את תפוחי האדמה ומרתיחים ללא כיסוי 40 דקות, עד שרכים

(אפשר לבשל שעה שעתיים יותר אם בא לכם)

טועמים וממליחים לפי הטעם

Notes

לשמור במקרר 4-5 ימים

אפשר להגיש עם אטריות קצרות