Huzarensalade van ma

• portions: 8-10

Ingrédients

1 kg aardappelen

150-200 g doperwten (diepvries)

300-400 g gekookte ham, in dikke plakken

2 zure appels, geschild

3 el fijngesneden peterselie

1 groene appel, ongeschild, in partjes

2 augurken

zout

peper

blaadjes sla

10 zilveruitjes

6 el mayonaise

3 el creme fraiche

Instructions

Kook de aardappelen met zout in 20-25 min gaar en laat ze afkoelen. Kook de doperwten met zout gaar in circa 3 min.

Snijd aardappel, ham, appel, augurk en zilveruitjes in blokjes en voeg toe aan de aardappelen en doperwten.

Meng voor de dressing mayonaise, creme fraiche, peterselie, zout en peper en schep de dressing voorzichtig door de salade. Serveer de salade op blaadjes sla en garneer met appel.

Notes

Mijn moeder deed de appel door de salade ipv apart.