Sauce tomates et ail rôti

• portions: 2 tasses
• temps actif: 15 minutes
• temps total: 1 heure 15 minutes

Ingrédients

8 tomates sur vigne, évidées et coupées en quartiers

8 gousses d'ail entières

2 échalotes françaises, coupées en deux

80 ml (⅓ tasse) d'huile d'olive

15 ml (1 c. à soupe) de miel (ou plus, au goût)

Sel et poivre du moulin, au goût

Une dizaine de feuilles de basilic frais, au goût

Instructions

1. Préchauffer le four à 205°C (400°F).

2. Dans un plat allant au four, combiner les tomates avec l'ail, les échalotes françaises, l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre. Mélanger pour bien enrober les tomates et enfourner pendant 1 heure à 1 heure 10 minutes ou jusqu'à ce que tout soit bien rôti.

3. Transférer le contenu du plat dans un robot culinaire, ajouter les feuilles de basilic, puis mélanger à puissance maximale jusqu'à l'obtention d'une sauce.

4. Goûter, puis rectifier l'assaisonnement au besoin (selon le type de tomates, la sauce peut être plus acide, alors ajouter encore du miel jusqu'à ce que les saveurs soient parfaitement équilibrées).