Сейтан

• portions: 15 кусков
• temps actif: 30 минут
• temps total: 1 час

Ingrédients

350 г глютена

100 г сухой чечевицы

700 мл воды (300 мл — для чечевицы, остальное — для консистенции "мяса")

5 ч. л. чесночного порошка

2 ½ ч. л. красного перца

¼ ч. л. чёрного перца

5 ст. л. соевого соуса

1 ¼ ч. л. жидкого дыма

(необязательно) 5 ст. л. томатной пасты

Instructions

Отварить чечевицу. Для этого налить в кастрюлю воду, довести её до кипения, положить чечевицу и варить 25 минут на малом огне, каждые 5 минут помешивая во избежание пригорания.

Положить в чашу приготовленную чечевицу и все оставшиеся ингредиенты. Предварительно можно смазать стенки чаши оливковым маслом, чтобы потом её было легче отмыть.

Месить получившуюся смесь в тестомесилке в течение 5 минут:

- 1 мин на 1-й скорости

- 4 мин на 2-й скорости

Дать тесту полежать 5-10 минут.

Готовить тесто на пару в течение 25 минут. При готовке в мультиварке выбрать режим "Птица".

Разделить тесто на 15 равных кусков.

Дать кускам остыть и положить их в холодильник или морозилку (для долгого хранения до 4-х месяцев).

Для более насыщенного вкуса положить куски в пакетики с маринадом. На 2 куска требуется:

- 1 ст. л. воды

- ½ ст. л. оливкового масла

- ½ ст. л. соевого соуса

- ¼ ст. л. кленового сиропа или агавы