Quinoasalade met grillkaas en granaatappelpitjes

• portions: 3
• temps actif: 20 min
• temps total: 20 min

Ingrédients

225 gr quinoa

half bouillonblokje

120 gr halloumi of grillkaas

een kwart komkommer

1 rijpe avocado

15 gr walnoten

100 gr granaatappelpitjes

Instructions

Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg een half bouillonblokje aan het kookwater toe. (Rekentip: kook voor drie porties 225 g quinoa met 450 g water.)

Snijd de kaas in plakjes en grill deze op hoog vuur in een grillpan.

Snijd de komkommer in reepjes en verwijder de zaadlijsten. Snijd ze daarna in blokjes. Snijd de avocado in blokjes.

Meng de quinoa met de kaas, de komkommer, de avocado, de noten en de granaatappelpitjes.

Tip: Als je dit gerecht voor meerdere dagen maakt, houd de ingrediënten dan apart en voeg deze op het laatst aan de quinoa toe.