Name: Baked Chicken Parmesan
Ingredients: 4 (about 8 oz each) chicken breast, fat trimmed, sliced in half to make 8; 3/4 cup seasoned breadcrumbs; 1/4 cup GRATED Parmesan cheese; 2 tbsp butter, melted (or olive oil); 3/4 cup reduced fat mozzarella cheese; 1 cup marinara or Filetto di Pomodoro

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