Courgette Soep

• portions: 2 personen

Ingrédients

• 2 courgettes

• 1 rode ui

• 2 teentjes knoflook

• 1 blokje groentebouillion

• Slagroom/creme fraiche

Instructions

1. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.

2. Snijd de courgette in stukjes.

3. Giet een scheutje olie in een soeppan. Bak de ui, knoflook en courgette 5 minuten.

4. Voeg de bouillon toe en een snufje peper.

5. Breng de soep aan de kook en laat de soep circa 15 minuten zachtjes koken.

6. Pureer de soep met een staafmixer.

7. Lekker met een scheutje room.

Notes

Lekker met een stokbroodje (met gesmolten kaas) erbij