Pâte à pizza

• portions: 1 pizza 12 po
• temps actif: 10 minutes
• temps total: 1 heure 28 minutes

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de farine tout usage

10 ml (2 c. à thé) de levure instantanée

10 ml (2 c. à thé) de sucre

7,5 ml (½ c. à soupe) de sel

160 ml (⅔ tasse) d'eau chaude (mais pas bouillante)

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

Instructions

1. Dans un bol, combiner la farine avec la levure instantanée, le sucre et le sel, puis mélanger.

2. Incorporer graduellement l'eau chaude et l'huile d'olive en mélangeant avec les doigts. Mélanger jusqu'à la formation d'une boule. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine. Si elle est trop sèche, ajouter un filet d'eau.

3. Pétrir la pâte pendant 2 minutes, déposer dans le bol, puis couvrir avec une pellicule plastique.

4. Laisser la pâte reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure (mais si vous avez le temps pour 1 heure de plus, elle sera encore plus belle).

5. Au moment de préparer la pizza, préchauffer le four à 230°C (450°F), pétrir la pâte pendant encore 2 minutes, puis abaisser la pâte en formant un cercle d'environ 30 cm (12 po) de diamètre.

6. Garnir la pizza, puis enfourner pendant environ 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la pizza soit cuite.