Name: Hot German Potato Salad
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4-6 servings
Ingredients: 4 medium potatoes; 6 strips bacon; 2 tbsp flour; 1/4 cup sugar; 1/2 tsp celery seed; 1/8 tsp pepper; 1 cup water; 1/2 cup vinegar

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Matthew Recipes

Wash and pierce potatoes through with fork. Place on paper towel in microwave oven. Microwave at High 10 to 12 Minutes, turning over and rearranging after 4 minutes, or until tender.

Remove from oven, cool slightly, peel potatoes and cut in ⅛-in. slices to make about 4 cups.

In 2-qt. casserole cut bacon in small pieces Cover with paper towel. Microwave at High about 6 Minutes, stirring after 3 minutes, until crisp. With slotted spoon remove bacon to paper towels to drain. Set aside.

Stir flour, sugar and seasonings into bacon fat until smooth. Microwave at High 1 to 2 Minutes, until bubbly, stirring after 1 minute.

Add water and vinegar to flour mixture. Microwave at High 4 Minutes, until mixture boils and thickens, stirring after 1 minute. Remove from oven and stir smooth. Add potatoes and bacon; stir gently so potatoes hold their shape. Cover casserole and let stand until ready to serve.

*TIP: Not all potatoes are suitable for baking. Dry or old potatoes do not bake well, either conventionally or by mi-crowaving, and are best peeled, cubed and cooked with water.

Hot German Potato Salad

सामग्री

निर्देश

पोषण

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