Name: Creamy Chicken Gnocchi
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 tablespoon olive oil; 30 g (2 tablespoons) unsalted butter; 350 g (12 oz) chicken breast, diced; 4 garlic cloves, minced; 75 ml (1/3 cup) dry white wine; 1 teaspoon Italian seasoning mix; 400 ml (1 1/2 cups) chicken stock; 180 g (6.3 oz) cream cheese; 500 g (1 lb) gnocchi; 100 g (3.5 oz) baby spinach, roughly shredded; 30 g ( 1/4 cup) grated Parmesan; Freshly ground black pepper

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Recipes

Heat the olive oil in a large, deep pan and then melt the butter in it. When the butter has completely melted and is foaming, add the diced chicken breast and cook for 4-5 minutes over medium heat until golden.

Stir in the garlic and continue to cook for another minute until fragrant.

Add the white wine and cook for 1-2 minutes until the alcohol mostly evaporates. Stir in the Italian seasoning and stock. Bring to a simmer.

When the stock is bubbling gently, stir in the cream cheese. Break it down with your spoon and stir continuously until you get a smooth, creamy sauce.

Add the gnocchi and baby spinach, cover the pan with a lid and cook for 3-5 minutes.

Turn off the heat and stir in the grated Parmesan. Season with freshly ground pepper and salt to taste and serve immediately.

100 g (3.5 oz) baby spinach, roughly shredded

Creamy Chicken Gnocchi

सामग्री

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पोषण

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