Name: Classic Greek Village Salad (Horiatiki)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Cold
Ingredients: 4-5 medium sized ripe yet firm Tomatoes chopped into wedges (I like to use hothouse or heirloom); 1 medium sized English cucumber or 3-4 mini seedless ones washed and chopped (peeling skin is optional); 1 sweet Green pepper seeds and stems removed and sliced; 1 small Red onion sliced; Salt and black pepper to taste; ½-1 teaspoon Oregano; 1 cup Kalamata olives; 200 grams (7 oz) of Feta cheese whole and broken into pieces or crumbled; 4 tablespoons Extra virgin olive oil; 2 tablespoons Red wine vinegar (optional)

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Conner Family Recipes

4-5 medium sized ripe yet firm Tomatoes chopped into wedges (I like to use hothouse or heirloom)

1 medium sized English cucumber or 3-4 mini seedless ones washed and chopped (peeling skin is optional)

1 sweet Green pepper seeds and stems removed and sliced

200 grams (7 oz) of Feta cheese whole and broken into pieces or crumbled

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