Name: Air Fryer Beef & Broccoli
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Chinese
Ingredients: 1/2 c. low-sodium chicken broth; 3 tbsp. reduced-sodium soy sauce; 2 tbsp. packed light brown sugar; 1 tbsp. cornstarch; 1 tsp. Shaoxing wine or dry sherry; 1 tsp. toasted sesame oil; Freshly ground black pepper; 1 lb. flank or skirt steak, cut against the grain into 1/8" slices, then cut into 1" to 2" pieces; 2 cloves garlic, finely chopped; 1 tbsp. reduced-sodium soy sauce; 2 tsp. cornstarch; 2 tsp. finely chopped peeled fresh ginger; 2 tsp. Shaoxing wine or dry sherry; 12 oz. small broccoli florets (from about 2 heads); 2 tbsp. vegetable oil; Thinly sliced scallions, toasted sesame seeds, and steamed or sticky rice, for serving

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In another medium bowl, toss steak with garlic, soy sauce, cornstarch, ginger, and wine. Let sit 5 minutes. Add broccoli and oil and toss to combine.

Arrange half of steak and broccoli mixture in a single layer in an air fryer basket. Cook at 400° until steak is just cooked through and broccoli is tender and golden in spots, 8 to 10 minutes. Scrape cooked steak and broccoli mixture into bowl with sauce.

Repeat with remaining steak and broccoli mixture, then toss to coat in sauce.

Sprinkle with scallions and sesame seeds. Serve over rice.

1 lb. flank or skirt steak, cut against the grain into 1/8" slices, then cut into 1" to 2" pieces

2 tsp. finely chopped peeled fresh ginger

12 oz. small broccoli florets (from about 2 heads)

Thinly sliced scallions, toasted sesame seeds, and steamed or sticky rice, for serving

Air Fryer Beef & Broccoli

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