Name: Sheet Pan Breakfast Burritos
Cook time: 1 h 17 min
Total time: 1 h 17 min
Cuisine: Meal-Prep
Ingredients: 10 slices centercut bacon; 10 slices Canadian bacon; 90g (6 Tbsp) maple syrup; Salt, garlic powder, thyme; 600g (~4.5 cups) shredded potatoes*; Blended egg mixture:; 450g (2.75 cups) egg whites; 4 eggs; 300g (1 cup) cottage cheese; 12g (1 Tbsp) corn starch; 60g (2oz) cheddar cheese (topping); 10 burrito sized tortillas; High Protein Cream Sauce:; 400g (2 cups) fat free Greek yogurt; 50g (3 Tbsp) hot sauce of choice; Garlic, salt and pepper to taste; I used “Simply Potato” Shredded Hashbrowns, fully thawed in fridge; Make sure to add salt at every step to ensure best flavor!; This recipe is highly customizable - here’s the general method I follow for this recipe 🌯

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🍳 Küche Bärchen 🐻

STEP 1: Add bacon to sheet pan, bake at 400 for 20 minutes or until crispy

STEP 2: Remove bacon, remove excess grease, layer over shredded hashbrowns. Bake at 400 for 20 minutes

STEP 3: Crumble cooked bacon, combine with diced Canadian bacon, maple syrup and seasonings

STEP 4: Layer bacon mixture on top of cooked hashbrowns, pour over blended egg/egg white/cottage cheese. Bake at 400, 25-30 minutes or until firm

Slice into 10 rectangles, add to a burrito sized tortilla with any sauce or garnishes of choice

I used “Simply Potato” Shredded Hashbrowns, fully thawed in fridge

Make sure to add salt at every step to ensure best flavor!

This recipe is highly customizable - here’s the general method I follow for this recipe 🌯

Sheet Pan Breakfast Burritos

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