Name: Raspberry Peach Cupcakes
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Dessert
Ingredients: 1 cup white chocolate chips; 6 tablespoons butter, cubed; 1 (18 1/4 ounce) package white cake mix; 1 cup milk; 3 eggs; 1 teaspoon vanilla extract; 1 cup fresh raspberry; 1/2 cup peeled peach, chopped; 1/2 cup unsweetened frozen peach slices, thawed and chopped; 1/2 cup butter, softened; 3 cups confectioners' sugar; 2 tablespoons lemon juice; fresh raspberry (optional); peach juice (optional)

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Somero Family Recipes

In a microwave-safe bowl, combine the chips and butter.

Microwave at 70% power until melted; stir until smooth.

In a large mixing bowl, combine the cake mix, milk, eggs, vanilla and melted white chocolate chips; beat on low speed for 30 seconds.

Fill paper lined muffin cups three-fourts full.

Bake at 350 for 15-20 minutes or until a toothpick comes out clean.

Cool for 10 minutes before removing from pans to wire racks to cool completely.

For frosting, in a small mixing bowl, beat the butter, confectioners' sugar and lemon juice until smooth.

1/2 cup unsweetened frozen peach slices, thawed and chopped

Raspberry Peach Cupcakes

सामग्री

निर्देश

पोषण

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