Name: Broccoli, beetroot and lentil salad
Cuisine: Salads
Ingredients: * 150g broccoli florets, steamed; * 250g cooked beetroot, cubed; * 6-7 radishes, sliced; * 200g cherry tomatoes, halved; * 1/2 × 250g pouch of cooked Puy lentils (125g); * 20g dill, chopped; * 20g coriander, chopped Dressing:; * 30ml olive oil; * 2 tbsp white wine vinegar; * 1 clove garlic, crushed; * 1 small red chilli, sliced

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* 1/2 × 250g pouch of cooked Puy lentils (125g)

Broccoli, beetroot and lentil salad

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