Pastel Azteca

Sastojci

El rey de los pasteles mexicanos tiene que ser el Azteca. Una mezcla insuperable de sabores que te recuerdan a una comida casera y deliciosa. A mi me encanta prepararlo en mi sartén de @nutrisan.mx porque me aseguro de cocinar sin tóxicos y lo puedo hacer todo en un mismo sartén.

Ingredientes

Para la salsa:

8-9 tomatillos

1/4 cebolla blanca

2 dientes de ajo

1 calabacita (para darle cremosidad)

1 puñito de cilantro

2 cda queso crema bajo en grasa o yogur griego

1 cda consomé casero

1 cda cebolla en polvo

1 cda de sal

1/4 cda paprika

1/2 taza de agua o caldo

pimienta al gusto

Para el relleno:

1 cda aceite de aguacate

2 tazas de pollo desmenuzado

3 chiles poblanos en rajas

1/2 cebolla en juliana

1/4 taza elote

sal, pimienta y paprika al gusto

Para el pastel:

1-2 cda aceite

tortillas 12-15 aprox

queso oaxaca (el necesario)

Una platillo que le encanta a todos en la familia. Queda, ¡uff, buenísimo!