Buñuelos Colombianos Rellenos

• ukupno vrijeme: 12 minutes

Sastojci

Crujientes por fuera, suaves y esponjosos por dentro y rellenos de chocolate, bocadillo o Arequipe.

Sigue esta receta paso a paso y lleva un pedacito de Colombia a tu cocina!

INGREDIENTES / INGREDIENTS (aproximadamente 60 unidades)

500 g. de fécula de maíz / 500 g. Cornstarch.

50 g. de almidón de yuca / 50 g. Cassava flour - Tapioca Starch.

60 g. de azúcar blanca / 60 g. Sugar.

1 cdta. de bicarbonato / 1 tsp. Baking soda.

500 g. de queso costeño / 500 g. Salty cheese.

2 huevos / 2 eggs.

250 - 275 ml de leche (aproximadamente). / 250 - 275 ml. milk.

Aceite para freír / Frying oil.

Para rellenar / For filling:

Crema de chocolate / Chocolate cream

Mermelada de guayaba/ Guava jam

Arequipe or dulce de leche

PREPARACIÓN:

Upute

Tamiza la fécula, el almidón, bicarbonato y azúcar.

Agrega el queso, los huevos y suavízala agregando leche de a poco.

Mezcla los ingredientes hasta que queden muy bien amasados.

Déjala reposar 15 minutos. Arma bolitas con la palma de las manos. La masa debe quedar suave y no se debe pegar de las manos. (Nosotros hicimos bolitas de 25 g puedes hacerlas más grandes, eso depende de tu gusto)

En un caldero grande y profundo vierte abundante aceite a temperatura media. A 150 °C para que no se quemen, se estallen, ni queden crudos. No debe estar muy caliente ni humeante.

Fríe los buñuelos en tandas de pocas unidades para que no se peguen. Debes freírlos en suficiente aceite para que puedan flotar. Se van volteando solos y el tiempo de fritura dependiendo del tamaño puede ser de 10 a 12 min.

De esta mezcla y ese tamaño salen 60 buñuelos medianos.

Fríelos hasta que estén doraditos. Retíralos con ayuda de un escurridor y coloca sobre papel absorbente.