Recipes
Farro Salad with Arugula, Artichokes & Pistachios
1 serving
adagok20 minutes
teljes időHozzávalók
1 tablespoon lemon juice
1 tablespoon extra-virgin olive oil
¾ cup cooked farro
1 ½ cups packed baby arugula
¼ cup packed small fresh mint leaves
2 tablespoons thinly sliced fresh basil
1 canned whole artichoke heart (or 4 quarters), rinsed and chopped
⅛ teaspoon salt
2 tablespoons chopped salted dry-roasted pistachios
1 ½ tablespoons pomegranate seeds (arils) or dried cranberries
¾ ounce soft goat cheese, crumbled (2 Tbsp.)
Útmutatók
Whisk lemon juice and oil in a salad bowl. Stir in farro, arugula, mint, basil, artichoke, and salt. Sprinkle with pistachios, pomegranate seeds, and goat cheese.
Tápanyagok
Adag Mérete
-
Kalória
503 kcal
Zsír Összesen
30 g
Telített Zsír
7 g
Telítetlen Zsír
0 g
Transzzsír
-
Koleszterin
10 mg
Nátrium
655 mg
Szénhidrát Összesen
46 g
Rost
9 g
Összes Cukor
5 g
Fehérje
17 g
1 serving
adagok20 minutes
teljes idő