Mangotaart

• waktu aktif: 30
• total waktu: 90

Bahan-bahan

100g havermout

250g dadels

400 ml plantaardig alternatief voor kwark

4 mango's

1 sinaasappel

80 ml sap van sinaasappel

½ citroen

150 ml water

5g agar-agar

Petunjuk

1. Bekleed de bodem van een bakvorm (20 centimeter diameter) met bakpapier.

2. Doe de havermout in de keukenmachine en mix 1 minuut totdat alles fijngemalen is.

3. Ontpit de dadels, voeg ze aan de havermout toe en mix ruim 5 minuten totdat het een dikkedeegachtige structuur heeft.

4. Kneed het mengsel tot een grote bal, plaats op de bodem van de bakvorm en druk plat.

5. Doe het plantaardig alternatief voor kwark in de keukenmachine.

6. Was de sinaasappel en citroen. Schil 1,5 mango en snijd in blokjes. Rasp de sinaasappel en pers het sap. Rasp de citroen.

7. Voeg dit alles toe aan het plantaardig alternatief voor kwark in de keukenmachine en meng tot een egale massa.

8. Verwarm het water in een pan en voeg de agar-agar toe. Roer continu goed door totdat het een plakkerige gelei wordt. Laat kort afkoelen en voeg dit vervolgens toe aan het mango mengsel. Mix 1 minuut zodat de gelei volledig is opgenomen, en verdeel het mengsel over de taartbodem.

9. Dek af en zet minimaal 4 uur in de koelkast.

10. Schil voor de garnering 2,5 mango's en snijd deze in mooie plakjes. Leg de plakjes dakpansgewijs op de vulling. Begin met de buitenste rand en werk zo naar binnen tot de taart helemaal gevuld is.

Catatan

Boek: Eet als een expert, Partytime