עוגת גזר עם קרם שמנת

Bahan-bahan

עוגת גזר עם קרם גבינת שמנת היא בדיוק מה שצריך כדי להמתיק את היום. השילוב בין הרכות והעסיסיות של העוגה לבין הקרם החלק והמפנק יוצר ביס מושלם ומאוזן. המתכון פשוט, מהיר ולא דורש ניסיון קודם באפייה – רק קערה, מטרפה ותבנית. אם אתם מחפשים עוגה חגיגית לאירוח או פינוק יומיומי לצד הקפה, זו הבחירה המנצחת!

בואו נכין

למתכון 👇🏼👇🏼👇🏼👇🏼

עוגת גזר עם קרם שמנת:

לבלילה:

4 ביצים (L)

1 כוס סוכר (200 גרם)

1 כוס סוכר חום כהה (200 גרם)

1/4 1 כוסות שמן (300 מ״ל)

1/4 2 כוסות קמח (315 גרם)

1 כפית קינמון

1 כפית אבקת סודה לשתייה

1 כפית אבקת אפייה

225 גרם פקאן טבעי קצוץ גס

4 גזרים קלופים

לקרם גבינת שמנת:

100 גרם חמאה, בטמפ׳ החדר

200 גרם גבינת שמנת, 30% שומן

1 כוס אבקת סוכר (100 גרם)

אופן הכנה:

מחממים תנור ל-170 מעלות (חום עליון-תחתון). משמנים היטב תבנית מלבנית בגודל של כ-20x10 ס”מ.

בקערה רחבה שוברים את הביצים ומוסיפים את שני סוגי הסוכר. טורפים היטב עד לאיחוד. מוזגים פנימה את השמן בהדרגה תוך כדי טריפה קלה, עד שהתערובת חלקה.

מוסיפים את החומרים היבשים: קמח, קינמון, אבקת אפייה ואבקת סודה לשתייה. טורפים רק עד שאין גושים בתערובת.

קוצצים גס את הפקאנים ומוסיפים לתערובת.

מקלפים את הגזרים ומגרדים בפומפייה בחלק הגס שלה. מוסיפים לתערובת ומאחדים היטב. התערובת תהיה סמיכה מאוד, וזה תקין.

מעבירים את התערובת לתבנית המשומנת ומיישרים את פני השטח. אופים במשך 50-60 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש.

בזמן האפייה, מכינים את הקרם: בקערה טורפים חמאה בטמפרטורת החדר יחד עם גבינת שמנת ואבקת סוכר עד שמתקבל קרם חלק וללא גושים. אם יש צורך, ניתן לחמם מעט במיקרוגל כדי להקל על הערבוב.

לאחר שהעוגה מתקררת לחלוטין, מורחים מעליה את הקרם באופן שווה.

פורסים את העוגה ומגישים. ניתן לשמור מכוסה במקרר או בטמפרטורת החדר במקום מוצל.