Glace sans congélateur

Ingredienti

De la crème anglaise ou de la pulpe de fruits au choix

Des glaçons

Du sel blanc

Istruzioni

Pour réaliser une glace maison sans congélateur, commencez par verser de la crème anglaise dans un sac hermétique "zip". Ensuite, préparez un mélange glacé en combinant deux tiers de glaçons, de préférence pilés, avec un tiers de gros sel dans un saladier.

Le sel abaisse la température de la glace, atteignant environ -24 °C. Placez le sac de crème anglaise dans ce mélange de glace et de sel. En quelques minutes, la crème se transformera en une délicieuse glace prête à être dégustée.

Cette méthode est également efficace pourrefroidir rapidement des canettes ou des bouteilles. Les glaçons, normalement à -3 ou -4 °C, descendront à environ -24 °C lorsqu'ils sont mélangés avec du gros sel. Le sel, en nécessitant de l’énergie pour fondre, puise cette dernière dans la glace environnante.

En transférant cette énergie au glaçon, le sel abaisse la température globale, permettant ainsi de faire de la glace sans congélateur. Sachez néanmoins que la glace est à consommer tout de suite après la préparation : si vous n'avez pas de congélateur sous la main, celle-ci ne pourra pas se conserver.