Pad Thai

• porzioni: 4
• tempo di preparazione: 30
• tempo totale: 40

Ingredienti

Ingrédients pour 4 personnes :

500g pâtes de riz fraiches ou 400g déshydratées

20 crevettes crues congelées

3 œufs

100g échalotes

4 gousses d’ail

50g radis salés

30g petites crevettes séchées

200g tofu mi-ferme ou ferme

100g feuilles d’ail

250g germes de soja

60g cacahuètes grillées

¼ c à c sel

6 c à s huile de tournesol

Sauce d’assaisonnement :

80g sucre de palme

30g sucre cristal

80g jus de tamarin

1 c à s jus de citron vert

90ml sauce de poisson (6 c à s)

Topping final :

Citron vert

Piment paillettes