Pizza

• porzioni: 4 servings
• tempo di preparazione: 30 minutes
• tempo totale: 40 minutes

Ingredienti

500 g de farine (ou un mélange de 250 g de farine normale + 250 g de farine à pain)

1 c. à café de sel

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 sachet de levure de boulanger déshydratée (soit environ 6 à 8 g en général)

250 ml d'eau à température ambiante

2 Oignons

2 gousses d'ail

300 ml de passata ou coulis de tomate

1 cuil. à café d'herbes de Provence (thym, origan, romarin...)

2 ou 3 tomates fraîches ou tomates cerises (facultatif)

Mozzarella ou Fromage râpé type Emmental

Chiffonnade de jambon italien

Olives noires

Roquette

Istruzioni

Dans un bol, faites un puis avec la farine, et mettez le sel d'un côté, la levure de l'autre (faites en sorte de ne pas mettre en contact le sel et la levure au démarrage)

Ajoutez l'eau au centre, mélangez pour obtenir une pâte homogène, et pétrissez 10 minutes à la main sur le plan de travail ou à l'aide d'une machine à pain ou d'un robot avec le crochet pétrisseur

Ajoutez l'huile d'olive et pétrissez encore 5 minutes

Couvrez d'un film alimentaire au contact de la pâte, et laissez lever 1 heure à température ambiante, la pâte doit doubler de volume

Chassez l'air de la pâte, en appuyant dessus avec la main, puis divisez la pâte en 2 ou 3 boules selon le nombre de pizzas souhaitées

Laissez les boules de pâte reposer 30 minutes en les couvrant de film alimentaire

Etalez chaque boule de pâte sur le plan de travail (si la pâte se rétracte, évitez de fariner votre plan de travail, elle va accrocher et s'étaler plus facilement).

Disposez le cercle de pâte sur une plaque avec une feuille de papier cuisson et garnissez la avec la sauce a pizza avant d'enfourner

Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans un peu d'huile d'olive, ajoutez le coulis de tomate, les herbes de Provence (thym, romarin, ou origan) et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux.

Répartissez un peu de sauce tomate sur la pâte à pizza

Répartissez la garniture de façon homogène (tomates coupées, mozzarella, jambon, etc...) >> à vous de laisser libre cours à votre imagination :)

Enfournez dans le bas du four 10 minutes à 220°C, four bien chaud

Servez avec de la roquette... ça pique un peu, c'est excellent :)