Pasta met nduja en buffelmozzarella

• porzioni: 2
• tempo di preparazione: Prep 5 min, 15 koken
• tempo totale: 20 min

Ingredienti

150g Rigatoni

1 teentjes Knoflook

1 Uien

400g Snacktomaatjes el Olijfolie

1 - 1 ½ eetlepels Nduja

1 Buffelmozzarella

Verse basilicum

Istruzioni

Breng een pan water aan de kook. Kook derigatoni volgens de aanwijzing op de verpakking.

2 Pers 2 teentjes knoflook uit en pel 2 uien en snij fijn. Halveer 800 g snacktomaatjes.

Verhit 1 el oliffolie in een koekenpan en 3 fruit de knoflook en ui hierin aan. Voeg vervolgens 2 a 3 eetlepels nduja en de snacktomaatjes toe aan de pan, en bak 8-10 minuten tot de tomaatjes zacht zijn. De nduja heeft best wat pit, dus probeer eerst 2 eetlepels en voeg naar wens meer toe.

Giet de rigatoni af en bewaar hierbij 2 4 eetlepels van het kookvocht. Roer de rigatoni door de tomatensaus en voeg eventueel wat kookvocht toe om de saus wat smeuiger te maken.