Name: Easy Sweet Potato Mac and Cheese
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 pound pasta (such as elbows, mini wagon wheels, or ABC pasta); 2 tablespoons unsalted butter; ½ cup sweet potato puree; 1 cup shredded cheddar cheese; ¼ cup milk; salt to taste, as needed

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Bring a large pot of water to a boil over high heat. Cook pasta according to the package directions. Drain.

Melt the butter in the pot over low heat. Add the pasta, sweet potato, cheddar cheese, and milk.

Turn off the heat. Stir together the ingredients to make a uniformly creamy pasta.

1 pound pasta (such as elbows, mini wagon wheels, or ABC pasta)

Easy Sweet Potato Mac and Cheese

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