Name: Polish Egg Salad
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 (8 ounce) package cream cheese, softened; 1 tablespoon butter, softened, or more to taste; 4 hard-boiled eggs, chopped; 1 small onion, chopped; salt and ground black pepper to taste; 1 tablespoon chopped fresh parsley, or to taste

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MAIN DISHES

Combine cream cheese and butter in a bowl and mash with a fork. If mixture is too thick, add more softened butter. Mix in eggs and onion. Season with salt and pepper; serve with parsley. Serve on crackers or bread.

1 (8 ounce) package cream cheese, softened

1 tablespoon butter, softened, or more to taste

1 tablespoon chopped fresh parsley, or to taste

Polish Egg Salad

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