Name: Crock Pot Corn Casserole
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 2 (8.5 ounce) boxes corn muffin mix; 2 (14.75 ounce) cans cream-style sweet corn; 2 (15 ounce) cans whole kernel sweet corn, drained; 1/4 cup (1/2 stick) salted butter, (melted); 2 large eggs, (beaten); 1 cup milk; 1/3 cup honey (or sugar); 1 cup (8 ounces) sour cream

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SIDES

In a large mixing bowl combine all of the ingredients. Mix thoroughly.

Spray 3.5 quart casserole crock pot (or a 4 quart oval crock pot) with nonstick cooking spray. Pour batter into the prepared slow cooker.

Cover and cook on low for 4-6 hours. (Note: you can cook on high for 2-3 hours but be careful and keep an eye so that it doesn't burn - some slow cookers run VERY hot when on high - especially newer ones)

2 (14.75 ounce) cans cream-style sweet corn

2 (15 ounce) cans whole kernel sweet corn, drained

1/4 cup (1/2 stick) salted butter, (melted)

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