Name: Alton Brown’s Stove Top Mac-n-Cheese
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Dinner
Ingredients: 1/2 pound elbow macaroni; 4 tablespoons butter; 2 eggs; 6 ounces evaporated milk; 1/2 teaspoon hot sauce; 1 teaspoon kosher salt; Fresh black pepper; 3/4 teaspoon dry mustard; 10 ounces sharp cheddar, shredded

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In a large pot of boiling, salted water cook the pasta to al dente and drain. Return to the pot and melt in the butter. Toss to coat.

Whisk together the eggs, milk, hot sauce, salt, pepper, and mustard. Stir into the pasta and add the cheese. Over low heat continue to stir for 3 minutes or until creamy.

Alton Brown’s Stove Top Mac-n-Cheese

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