Name: El Pepino
Prep time: 1 min
Cook time: 1 min
Total time: 2 min
Yield: 1 serving
Cuisine: Shaken
Ingredients: 3 1/4-inch cucumber slices; 2 1/4-inch wheels fresh jalapeÃ±o; 1 1/2 ounces blanco tequila; 3/4 ounce agave syrup (recipe below); 1 ounce lime juice, freshly squeezed; Garnish: Chili-salt rim (or TajÃn) and cucumber slice

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Cocktails

Add cucumber, jalapeÃ±o, and tequila to a shaker.

Muddle for 10 seconds until fully pulverized.

Add agave syrup and lime juice, then fill shaker with ice and shake for 15â20 seconds until well-chilled.

Double-strain through a fine mesh strainer into TajÃ­n-rimmed rocks glass filled with fresh ice.

Garnish: Chili-salt rim (or TajÃ­n) and cucumber slice

El Pepino

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