Name: Mexican Cheesy Rice-Stuffed Poblanos with Guacamole & Zesty
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Dinner
Ingredients: 1 Unit chili pepper; 1 Unit lime; 2 Unit poblano pepper; 1 Unit roma tomato; 1 Unit yellow onion; 1 Unit veggie stock concentrate; 4 tbsp Guacamole; 3/4 cup Jasmine rice; 1 Pepper; 1 Salt; 1 tbsp Southwest spice blend; 2 tsp Olive oil; 4 tsp Vegetable oil; 1 tbsp Butter; 1/2 cup Monterey jack cheese; 4 tbsp Sour cream

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